Mijn favoriete kaaskoekjes (kastengel) recept

Vanaf jongs af aan ben ik verzot op de Indo kaaskoekjes, ook wel kastengel genoemd in Indonesië. Deze koekjes zijn zo lekker en zo verslavend! En ze zijn ook nog eens makkelijk te maken – ideaal voor een feestje. Of gewoon om elke avond van te snoepen.

Tjemaralaan 14; een eerbetoon aan Oma Miet

Ik ben uitgenodigd door Marc Tierolf van Tjemaralaan 14. Hij verteld me over de ketjap, spekkoek en andere lekkernijen die hij maakt op basis van de Indische recepten van zijn overgrootmoeder, Oma Miet. Maar vooral neemt hij me mee in het verleden, het verhaal van zijn familie en het onstaan van zijn bedrijf Tjemaralaan 14.

Indoness gado gado

Mijn eigen favoriete gado gado recept

Mijn moeder maakt bijna elke week wel gado gado. Het is zo lekker comfort food, en is nog gezond ook! Ok, soort van gezond. Gado gado maken is op zich niet zo moeilijk, maar ik wilde zo graag een keer zelf de saus maken. Die heerlijke, lichtbruine, romige en ietwat waterige saus.

Rendang uit Boekoe Bagoes

Al jaren wil ik Rendang maken, het kwam er alleen nooit van. Niet zozeer omdat ik geen tijd had (het duurt een paar uur!), maar omdat ik niet durfde. Ik was bang dat ik het niet goed zou doen. Dat ik uren in de keuken zou staan en dan erachter kom dat het totaal niet lijkt op de echte Indonesische Rendang die ik zo graag eet. Maar ik heb dus toch besloten om het te proberen, ik wil gewoon weten of ik het kan.