Tjemaralaan 14; een eerbetoon aan Oma Miet

Ik ben uitgenodigd door Marc Tierolf van Tjemaralaan 14. Hij verteld me over de ketjap, spekkoek en andere lekkernijen die hij maakt op basis van de Indische recepten van zijn overgrootmoeder, Oma Miet. Maar vooral neemt hij me mee in het verleden, het verhaal van zijn familie en het onstaan van zijn bedrijf Tjemaralaan 14.

Soto ayam uit Selamat makan (Ciska Cress) en een beetje van mezelf

Soto ayam is altijd een goed idee. Maar vooral nu de dagen wat kouder en donkerder zijn, is het een ideaal gerecht om je even terug te trekken en weer op te laden. Omdat ik wat verkouden ben deze week ga ik de Soto ayam maken waar ik vroeger altijd van opknapte.

Indoness gado gado

Mijn eigen favoriete gado gado recept

Mijn moeder maakt bijna elke week wel gado gado. Het is zo lekker comfort food, en is nog gezond ook! Ok, soort van gezond. Gado gado maken is op zich niet zo moeilijk, maar ik wilde zo graag een keer zelf de saus maken. Die heerlijke, lichtbruine, romige en ietwat waterige saus.

Wat is het verschil tussen satésaus en pindasaus?

Deze week zocht ik naar het recept voor gado gado saus, omdat ik deze lekkere saus een keer zelf zou willen maken. Ik ken de saus van de eetkarretjes in Indonesië en van het gado gado eten bij mijn ouders thuis. De heerlijke, lichtbruine, romige, ietwat waterige saus met stukjes pinda’s erin. Enak! Tijdens mijn zoektocht naar de ideale gado gado saus kwam ik talloze recepten van gado gado tegen met satésaus èn met pindasaus. Huh? Zijn dat dan verschillende sauzen?